冷蔵発酵のパン

教室にしている我が家のリビングはすべての窓を開け放ち風が通るように工夫はしていますが、その風があまりないのですが生徒さんたちは、手ごねで頑張ります。

編みパン、コーンパン、そして昨夜捏ねて冷蔵庫でゆっくり発酵させたパンです、ふんわりソフトな焼きあがりはまさしく　名前のとおり　ソフトフランス、なんです。