まだまだ暑い日が続きます。

９月になって初めてのレッスンです、昨日もレッスン日にはなってましたが、生徒さんがおめでたになり、つわりがきついから辞めたいとのことで、友達同士二人のクラスでしたので、この曜日のクラスはなくなりました。丁度私も体調がまだ戻っていないのでゆっくり休めました～

出来ればもう少し休んでいたほうがよいのかも知れませんが、無理をしないように仕事したほうが精神的にもいいかな？と思ってます。

今日のレッスンはイングリッシュマフィンとグラハム粉やクルミが入ったパン

です　まるめ直しって意外と難しいのよ、どうも締めすぎになりがちです～

ルバーブのジャムを付けて　アイスコーヒーと一緒にいただきました。

あまり風もなく朝から暑い時間が過ぎていきます・・・

今日の生徒さんは、レストランのオーナーシェフ！ですよ～　教室に来ている生徒さんの紹介です、お店で使うパンを手作りしたいというご希望です。

立派な体格のかたですので捏ねはスムーズです、丁寧にこねられるようになれば、美味しいパンになること間違いなしですよ

ブロートヒィエンもレッスンしたのですが、写真を撮り忘れました聯

夏休みもとらずに元気はつらつの大人三名様です（笑）

ぶっつけ本番でスパイシーなパンを・・・そして、前回から予定していましたベーコンと玉ねぎが入ったパンをレッスンしました～これは発酵時間が長いので、皆さんがお見えになる前に捏ねておきます、スパイシーなパンだけ捏ねてもらいました。楽しいおしゃべりをしながらあっという間のレッスンでした。　定期クラス今月分は今日で終了、二日後には臨時のクラスがあります。

今日も暑いです蓮が、手ごねクラス、二回目の三名さん、頑張りました～～

男子二名女子一名ですが男子のかたも洗い物や片付けなどテキパキとして下さいます。　ハムとチーズのパン、ルンデストックの二種類をレッスンいたしました、生徒さんのご希望で、ラタトゥユと一緒に試食です、パンも美味しく出来ましたよ連

今日も暑いですが手ごね頑張りました

ピザ用の生地の捏ねは難しくありませんから、ひと汗かけば出来上がります～秊

スコーンもレーズン入りとプレーンの二種類をレッスンしました。クロテッドクリームやジャムなどを付けて美味しくいただきました。

今日のクラスはお二人なのですが、一人のかたがレッスン日を忘れていたとかで・・・・・蓮　一人だけのレッスンになりました。

 ごまをたっぷり入れたパンとチョコカスタードを手作りし、たっぷり入れたチョココロネ～でした。生徒さん捏ねがずいぶん上手になりました、まだおうちで作ったことがないそうですが、ぜひ復習することをお勧めします。

ここ数日すずしいひが続いています。

手ごねの生徒さんには作業がしやすくて嬉しいですよね鍊

ご自分のレッスン日は仕事の都合でどうしても出席できないが、このレッスンは休みたくないとのことで、一人でのレッスンになりました、教室に入会する前からピザを楽しみにしていたようです秊　夏のスコーンはちょっと大変ですが、バターがだれることもなく　美味しく焼けました、私の友人から送っていただいた珍しいハスカップジャムをつけていただきました。

教室にしている我が家のリビングはすべての窓を開け放ち風が通るように工夫はしていますが、その風があまりないのです蓮が生徒さんたちは、手ごねで頑張ります。

編みパン、コーンパン、そして昨夜捏ねて冷蔵庫でゆっくり発酵させたパンです、ふんわりソフトな焼きあがりはまさしく　名前のとおり　ソフトフランス、なんです。　

待望の雨が降っています

これで少し気温が下がるでしょうか？

昨日のパンですが、パンチ入れをしながらゆっくり発酵するパンをレッスンしました～シュークリームの中に入れるカスタードクリームの復習も一緒に、それぞれが絞り袋に詰めてお持ち帰りです。試食は、過去にレッスンしたことがあるパンです、ガス抜きやクープ入れがまだ未熟ですが、作りやすいパンばかりではなく難易度の高いパンにも挑戦してほしいです秊　家族のためにたくさんパンを焼く方たちです。

今日も暑いですが、レッスンは休まず・・・です。

三名のクラスは、参加すること（？）をたのしんでいるようで～～秊まあそれもよいでしょう。　　パンプキンプディングを一人一台ずつと　ピザ　ピザ、マルガリータを焼いて焼きたてを、美味しいね～と言いつつ、あっという間に、二枚完食　デザートは私が昨夜作って置いたプディングをコーヒーと一緒に～

ごちそうさまでした。

二名お休みですが編入された方が急に参加することになり、二名のレッスンになりました。

フーガスとカイザーセンメルのレッスンです、初級のころと粉を変えて作ってみました。　フーガスもオリーブやドライトマトを入れたりし、２パターンを楽しんでみました～～お酒に合いそう

暑い中お疲れさまでした秊

只今の気温は３３℃　暑いですが風もあります。

手ごね頑張りましたね～あふれる汗を」ぬぐう間だけ変わってあげましたが、まだ未熟ではありますが、頑張る姿勢が素晴らしいです。

クープを入れる作業はとても難しいです、練習が、上達への近道です。

毎月次に作るパンを決めながら進行していくクラス、応用クラス、です。

家ではあまり作らない発酵種を使ったカンパーニュをレッスンしました。　そしてミルク味のコッペパンも・・・コッペ型の成形が綺麗にできなくて、四苦八苦秊秊　基本ですよ～～

今日も暑いですね、夏本番ですものね～～

新しいクラスのレッスンでした、男子二名と女子一名です。

いつもは300ｇで捏ねますが男子は手が大きいので400ｇで捏ねていただきました、パワフルです！たくさん汗をかきながら捏ねました、女性のかたも初めてにしては頑張って捏ねましたよ、私がちょっとだけお手伝いしましたが・・・美味しいもの大好きな方たちですから上達も早いでしょう秊

楽しみです。

昨日のレッスンは、ハーブブレットとグリッシーニでした。

中級になって最初のメニューです、高齢のかたがおひとりいらっしゃるのでゆったりとレッスンが進みます、時にはそんなのもいいかな～～80歳を過ぎてもパンやケーキをならって作りたいという元気が素晴らしいですよね。

暑い間は、早朝のアップになりそうです秊